Guacamole til fredagstacoen!?

I kveld blir det nachos etter ønske fra Gubben. Ikke at jeg protesterer! Kjapt og godt :) Vi spiser den helst med både rømme, salsa og guacamole - eller gukke.

Her er guacamoleopskriften:

Nok til to som digger gukke eller fire litt mindre grådige

2 ss finhakket koriander

2 ts finhakket salatløk

2 ts finhakket jalapenos (fra glass)

1/2 ts maldonsalt

2 store modne avokado

2 ss finhakket god tomat uten kjerner og frø

2 ts nypresset limejuice

Ha 1 ss koriander , 1 ts sjalottløk, 1 ts jalapenos og saltet i en bolle og mos det med baksiden av en skje mot bunnen av bollen. Tilsett avokadoen og mos forsiktig til en masse med litt tekstur. Vend inn resten av korianderen, løken og jalapenosen. Rør inn tomat og limejuice og smak til. 

Server med varme tortillachips eller til tacos, burritos, nachos...

Håper det smaker - vi får se da...